俗话说：“一两陈皮一两金”，陈皮的药用价值之高不言而喻，品质好、年份高的陈皮更是价值不菲。陈皮气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦，能够行气燥湿，化痰止咳，健脾养胃。

存期不足三年的只可称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮，年份越高的陈皮越陈香醇厚。“药中六陈”，指的便是狼毒、枳实、枯皮、半夏、麻黄、吴茱萸，皆欲得陈久者良，不得用清新也。1929年产的“首届新会陈皮皇”，在2015年就曾经拍出55万元一斤的高价，比黄金贵重许多。

　　专家指出，冬季平日里在汤水中加入几块陈皮，不仅可以缓解胃部不适，而且能有效治疗痰多咳嗽的现象。由于陈皮含橙皮苷成分对肠胃道有温和的刺激作用，具有温胃散寒的功效，针对白领平时消化不良、食欲不振、熬夜过多导致的咽喉不适症状，可以在煲汤时放入10克的陈皮可有效缓解以上不适症状。

　　陈皮炖猪心：

　　陈皮3片、瘦肉100克、红萝卜150克、猪心1个、克党参12克、生姜3片。

　　瘦肉、红萝卜洗净切好，猪心剖开再洗一遍，克党参、生姜洗净备用，在瓦煲中加入适量的水，放入材料煮开，改用小火炖一个半小时即可。

　　雪梨润肺止咳

　　专家指出，近日口鼻干燥、咽喉干痛为的病人渐渐多了，这是天气的燥热所造成的。冬季气候本来就干燥，特别是吃了燥热食物后，津液枯涸、口渴便秘等胃燥症状也加重了口、鼻、唇、咽的干燥不适。

　　俗话说“燥者润之”，对此，佛山市中医院耳鼻喉科冯惠玲副主任医师指出，通过饮食调养解决身体“内环境”干燥是一个不错的选择。

　　雪梨瘦肉汤：

　　瘦肉500克，雪梨2-3个，蜜枣、胡萝卜适量。

　　瘦肉切粒，胡萝卜切块。雪梨削皮去核，在锅中加入适量的水，放入瘦肉、雪梨、胡萝卜煮开，改用小火炖1个半小时即可。